Ngày nào Rùa Kame cũng uýnh 4 quả trứng. Một số CHIM thấy thế bảo là hơi nhiều, không tốt. Hôm nay quyết định tìm hiểu xem không tốt như thế nào


Trứng là thực phẩm bổ dưỡng thường được sử dụng trong gia đình. Theo thống kê thì người Israel ăn trứng gà nhiều nhất, mỗi người ăn 404 quả/năm, kế đến là người Pháp 260 quả/năm, người Anh 165 quả/năm. Chưa rõ người Việt Nam ăn bao nhiêu quả trong mỗi năm. Sau đây là một số điều cần biết về trứng gà.

* Trứng gà lợi hại thế nào?

Lợi: trứng được tạo thành từ các chất tự nhiên như Protein, Vitamin, khoáng chất là thành phần chính để nở ra gà con. Lòng đỏ trứng chứa nhiều Cholesterone, nhưng điều đó không đáng ngại như nhiều người lầm tưởng vì trong lòng đỏ trứng rất giàu Choline nhằm tăng vận chuyển điều tiết lượng Cholesterone trong máu và chất béo. Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong các màng mỏng tế bào và hệ thần kinh. Thậm chí có thể có khả năng tạo ra đủ chất Choline trong nhu cầu bình thường. Trứng còn cung cấp nhiều nguồn Vitamin và khoáng chất. Đặc biệt dồi dào Vitamin B12, đó là một nguồn quý cho hệ thần kinh và cũng là một nguồn năng lượng cần thiết cho những người ăn kiêng. Một lòng đỏ trứng chứa 448 mg Cholesterone.

Một quả trứng lớn chứa từ 6-8 gam Protein, 5-7 gam chất béo.

Hại: trứng thường tạo ra dị ứng. Trứng dễ bị ngộ độc trong trường hợp không nấu chín.

* ăn bao nhiêu trứng là vừa?

Vì lòng đỏ trứng gà có nhiều Cholesterone, nên ta cần ăn trứng với một khối lượng thích hợp. Theo Tổ chức Tim mạch Anh Quốc đề nghị không ăn quá 4 quả trong một tuần và Tổ chức Y tế Thế giới thì không nên ăn quá 10 quả trong một tuần. ăn quá nhiều trứng dĩ nhiên không tốt vì hàm lượng Cholesterone trong máu tăng cao sẽ có thể nảy sinh ra nhiều thứ bệnh nguy hiểm đến sức khoẻ con người. Các nhà dinh dưỡng học chưa có ý kiến thống nhất về vấn đề này. Tốt hơn nên dùng trong các mức trên, với người đứng tuổi nên ăn tối đa 5 quả/tuần, còn đối với thanh niên tối đa 7 quả/tuần. Những người dễ bị dị ứng nên tham khảo bác sĩ vì trứng là chất gây dị ứng khá mạnh.

* Trứng sống có thể chứa nhiều vi khuẩn Salmon (vi khuẩn dạng que)?

Điều này đúng. Mặc dù thống kê cho thấy trong 1.000 quả trứng chỉ có một quả có vi khuẩn nguy hiểm này có thể gây viêm ruột cấp. Vỏ trứng có nhiều lỗ nhỏ li ti (có đến 7.000 lỗ) nên không khí và vi khuẩn có thể xâm nhập. Chỉ trong một quả trứng có đến 7.000 vi khuẩn gây độc, nó xuất phát từ gà mái, một phần và môi trường thiếu vệ sinh. Uỷ ban Sức khoẻ Anh Quốc khuyến cáo người tiêu dùng không nên ăn trứng sống dù bất kỳ hình thức nào. Nếu trứng để càng lâu ở những nơi chưa khử trùng thì trứng càng bị ô nhiễm. Vì vậy ở các nước công nghiệp phát triển, trứng gà bán ra thị trường phải ghi rõ ngày đẻ.

* Nên ăn trứng như thế nào?

Trứng nên nấu đủ chín để diệt khuẩn, một cách an toàn là đun sôi trong 7 phút khi luộc nguyên vỏ, còn khi hấp bằng cách đập bỏ vỏ nguyên cần đun trong 5 phút. Không nên luộc trứng quá 10 phút vì khi đó trứng mất một phần các Vitamin và sẽ khó tiêu hoá. Nếu làm trứng ốp-lếp (rán) - đánh trứng cho dậy lên rồi đổ thành dề, để trứng chín mỗi bề mặt 3 phút. Nếu làm ốp-la - đập trứng cho vào dầu nóng, lòng trắng phải chín để diệt khuẩn nhằm bảo đảm cho sức khoẻ của bạn. ở dạng rán trứng thì giữ được Vitamin và muối khoáng có giá trị, nhưng nếu nấu trứng bằng hơi, không dùng mỡ, dầu thì vẫn có lợi hơn.

* Trong lòng trắng trứng có chất gì?

Trong lòng trắng trứng có chất Avidine. Chất này đi vào cơ thể người có thể làm cho Vitamin H (Biotine) mất hoạt tính. Cơ thể bị thiếu Vitamin H gây nên các bệnh như: viêm lưỡi, viêm da dạng vảy cá, đau cơ bắp, mất ngủ, buồn nôn, mửa, giảm hồng cầu. Khi nấu chín thì lòng trắng trứng sẽ mất yếu tố Vitamin H. Lúc ấy lòng trắng trứng mới là chất bổ dưỡng cho cơ thể, chỉ kém lòng đỏ trứng một chút ít.

* Trứng vỏ sậm và lòng càng đỏ càng tốt hơn?

Điều này không đúng. Màu của vỏ trứng phụ thuộc vào giống gà. Cẩn thận khi vỏ trứng có đốm hay bị nứt để tránh bị ngộ độc thực phẩm.

* Bảo quản trứng như thế nào?

Nên giữ trứng ở nhiệt độ từ 2-40C. Cần phải đảm bảo cho trứng có không khí. Tốt nhất nên để các quả trứng không chạm vào nhau. Đặt đầu nhọn của chúng xuống dưới để lòng đỏ nằm xa phần không khí ở đầu kia của vỏ trứng. Điều này cho phép giữ trứng lâu và tươi hơn. Có thể giữ trứng trong tủ lạnh 3 tuần, nhưng đừng quên rằng trứng hút được mùi.

Nguồn: http://www.vinhphucdost.gov.vn/Defa...Content=29&strShow=29



Các chuyên gia sức khỏe khuyên không nên bồi bổ bằng trứng gà khi đang bị sốt, bởi nó sẽ làm cho cơn sốt kéo dài thêm.

Trứng gà là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, giúp bồi bổ sức khoẻ, tăng chiều cao và trí thông minh, giúp da đẹp mịn màng. Tuy nhiên, không phải lúc nào ăn trứng gà cũng có lợi như vậy, nhất là đối với người đang mắc một số bệnh.

Bạn không nên ăn trứng gà trong 3 trường hợp sau:

Khi bị sốt

Trong trứng gà có rất nhiều protein, sau khi ăn sẽ tạo ra một nhiệt lượng lớn. Những người bị sốt, nhất là trẻ em, ăn trứng gà lúc này thì nhiệt lượng trong cơ thể tăng lên không phát tán ra ngoài được, do vậy sốt càng cao và lâu khỏi.

Vì vậy, khi bị sốt, nên hạn chế ăn trứng gà và những thực phẩm giàu đạm, thay vào là uống nhiều nước, ăn rau quả tươi.

Khi bị tiêu chảy

Rất nhiều người nghĩ rằng bệnh nhân tiêu chảy do mất nhiều chất dinh dưỡng nên cần được bồi dưỡng bằng những thứ thật bổ như trứng gà. Thực ra, ở các bệnh nhân này, dịch tiêu hoá tiết ra ít hơn, tính năng men tiêu hoá bị giảm nên khả năng chuyển hoá đường, đạm, mỡ không được như trước. Chức năng tái hấp thụ nước và chất dinh dưỡng ở ruột non cũng gặp trở ngại, phần lớn bị thải ra ngoài qua đường tiêu hoá.

Vì thế, trong thời gian bị tiêu chảy bệnh nhân không nên ăn trứng gà và để cho đường ruột được nghỉ ngơi.

Bị sỏi mật

Các bác sĩ khuyên rằng bệnh nhân sỏi mật không nên ăn trứng gà, ăn vào sẽ phát bệnh. Do chức năng co bóp của túi mật trở nên yếu dần nên nếu ăn nhiều thực phẩm giàu protein như trứng, đường ruột sẽ tiết nhiều chất làm co bóp túi mật, sinh ra các triệu trứng như đau, nôn mửa... và nhiều hậu quả nặng hơn.

Tuy nhiên, không phải vì thế mà bệnh nhân sỏi mật phải kiêng hẳn trứng gà. Họ vẫn có thể ăn một chút ít để thoả mãn nhu cầu dinh dưỡng, vừa đủ để không gây đau.

Nguồn: http://www.maiyeuem.net/vtopic133786.html



Câu trả lời hay nhất - Do người sử dụng bình chọn

Trứng rất giàu dinh dưỡng: Với 1 quả trứng bạn đã có 6g protein, một số chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe và nhiều loại vitamin, khoáng chất.

Trứng cũng là nguồn cung cấp choline (giúp tăng cường trí nhớ) và lutein, zeaxanthin (giúp tăng cường khả năng lưu giữ hình ảnh) rất dồi dào.

- Trứng có nhiều cholesterol. Một quả trứng vịt trung bình chứa 212mg cholesterol. Tuy nhiên, nếu so với gan, tôm và thịt vịt thì lượng cholesterol cũng không phải là quá ghê gớm.

-Lòng trắng trứng có nhiều albumin, tỷ lệ acid amin methiomin khá cao. Chất này giúp cho gan không tích mỡ. Lòng đỏ trứng có khoảng 30% phospholipid, nhiều lecithin và cholesterol. Hai chất này làm bão hoà chất béo và giúp chúng thấm qua ruột vào cơ thể. Bên cạnh đó, Lecithin trong trứng là nguyên liệu hình thành cholin và acetycholin. Cholesterol giữ nhiệm vụ quan trọng trong nhiều phản ứng hoá sinh của cơ thể. Lòng đỏ trứng có nhiều sinh tố B1, B2, PP, A, D. Lượng vitamin D trong 1 quả trứng nhiều gấp 3 lần nhu cầu cơ thể hàng ngày, ¼ nhu cầu vitaminA, 1/5 nhu cầu vitamin B2, và PP và 1/10 nhu cầu vitamin B1.

Trong Đông y gọi lòng đỏ trứng gà là kê tử hoàng. Nó có vị ngọt, có công dụng dưỡng tâm, an thần, bổ thận, trị mất ngủ.

Chính vì trứng gà có tính bổ cao nên có nhiều người không hiểu đã ăn quá nhiều, gây phản tác dụng. Ăn trứng nhiều có thể gây huyết áp cao. Những người yếu gan không nên ăn nhiều trứng gà, tuy nhiên, vẫn có thể ăn nhưng với lượng ít, và nên uống thuốc bổ gan kèm theo.

Người bình thường không nên ăn quá 4 quả trứng gà trong 1 tuần. Cách ăn như vậy vừa đủ chất bổ dưỡng cho cơ thể, vừa không gây tác dụng phụ.

Nguồn: http://vn.answers.yahoo.com/questio...qid=20080522204809AAWLGnJ

Trứng gà là một loại TP rất tốt protein của trứng gà có giá trị dinh dưỡng cao chứa cân đối hài hoà các axit amin cần thiết cho cơ thể mà không phải protein thịt cá nào cũng có. Đặc biệt trứng gà rất tốt cho trẻ em. Tuy nhiên không nên vì thấy nó tốt mà dùng quá nhiều như GS Rùa, chính vì thế mới cần có các chuyên gia dinh dưỡng để tính khẩu phần thức ăn hợp lý cho mỗi đối tượng chứ hì hì.

Nhiều người hay ăn trứng chần vì cho thế mới bổ tuy nhiên đó lại là quan niệm sai lầm

http://tintuc.timnhanh.com/doi_song/suc_khoe/20080718/35A7E11A/

Nhiều phụ nữ mang thai thường hay ăn trứng ngỗng vì cho rằng ăn như thế con sẽ thông minh, nhưng thực ra giá trị dinh dưỡng trong trứng ngỗng không bằng trứng gà, mà giá trị kinh tế của nó thì thường đắt hơn trứng gà rất nhiều.
http://www.vnexpress.net/GL/Suc-khoe/2001/06/3B9B1C81/

Không ăn trứng thì còn biết ăn cái giề đây?

Rùa Kame viết:
Không ăn trứng thì còn biết ăn cái giề đây?

Có ai bảo GS là không ăn đâu, thay vì 4 quả/1ngày GS Rùa ăn 1 quả/1ngày đi cách 1 ngày ăn 1 lần, số tiền mua 3 quả trứng/1ngày đó bác lấy ra mà mua cái khác bánh mỳ, mỳ tôm, sữa,...

Rùa ăn thế này lấy gà ở léo đâu đẻ cho kịp, phỏng???

Rùa Kame viết:
Ngày nào Rùa Kame cũng uýnh 4 quả trứng.
...

Loạn thông tin, đúng là đọc báo thấy nói QHTD có hại cho sức khỏe -> bỏ đọc báo


2. Ăn trứng làm tăng lượng cholesterol

Không nhất thiết như vậy. Tất nhiên, trứng chứa cholesterol cao, nhưng mối liên hệ tự nhiên giữa chất này và hàm lượng cholesterol trong cơ thể là không rõ ràng.

Gan sản ra 80% cholesterol trong cơ thể bạn. Phần còn lại đến từ thức ăn bạn đưa vào, chủ yếu là thức ăn có nhiều chất béo no. Lượng cholesterol ăn vào không ảnh hưởng đến tất cả mọi người theo cách như nhau.

Các chuyên gia cho biết hầu hết người khỏe mạnh có thể ăn một quả trứng mỗi ngày mà không ảnh hưởng gì. Có chuyên gia còn cho rằng chẳng có giới hạn nào cho việc ăn trứng, chừng nào người đó còn khỏe mạnh, có chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh.


Nguồn: TÀU NHANH
http://www.vnexpress.net/GL/Doi-song/2009/03/3BA0CF76/

Oài, thế này thì mình cũng phải bớt ăn trứng mất...

Oài, thế này thì mình cũng phải bớt ăn trứng mất...